Kada sakupljati svoje omiljeno povrće, voće i začinsko bilje iz vrta?

Uzgoj usjeva u vlastitom vrtu je zabavan, ali kada je riječ o berbi i skladištenju, neki vrtlari još uvijek petljaju. Pravo vrijeme i način berbe i skladištenja produžit će životni vijek usjeva koji će vam donositi radost i izvrstan okus i tijekom zimskih mjeseci.

Nekoliko korisnih savjeta

Voće, povrće i ljekovito bilje potrebno je pažljivo sakupljati – kako se ne bi oštetili plodovi ili listovi ljekovitog bilja. Tada će trajati mnogo duže.

jeste li znali
Nakon berbe očistite usjeve od najgrublje prljavštine i ostavite ih nježno "prljave" od gline, nemojte ih prati vodom! Počele bi trunuti mnogo ranije. Plodove također skupljamo ujutro, a ne u najtoplijim satima - duže traju i ne venu tako brzo.

Uklonite bolesne ili slomljene listove i korijenje s voća (ono zdravo ostavite na voću), a planirate li spremiti voće, odvojite zdravo od onog koje nije sasvim ispravno – i iskoristite ga ranije. Podrazumijeva se da treba ukloniti štetnike ako ih ima u usjevu.

Kada brati voće?

Iskusan vrtlar točno zna kada koji plodovi sazrijevaju. Za vas smo pripremili pregled koji će vam olakšati ovaj posao.

Zbirka galebova

Kada brati jabuke i kruške ? Ovo voće dozrijeva od kraja ljeta do početka jeseni - kruške su obično pogodne za berbu u kolovozu i rujnu, jabuke tiho do listopada, ovisno o sorti i području uzgoja. Zrelost ploda možete prepoznati po boji, mirisu i po tome što plod ostaje u ruci nakon laganog uvijanja peteljke. Ako plodove želite čuvati (najbolje na hladnom i tamnom, s visokom vlagom), možete ih ubrati i neposredno prije sazrijevanja.

Koštice, bobice i sitno voće

• Trešnje se beru od srpnja do kolovoza (osim svibanjskih koje dozrijevaju puno ranije), a kad su zrele možete zaključiti po okusu ploda – ako je sočan i sladak, pravo je vrijeme!

• Šljive su idealne za berbu oko 2 tjedna nakon što plodovi porumene. Međutim, važno je šljive brati postupno, a ne cijelo stablo odjednom - plod koji pada sa stabla također je izdajnički znak zrelosti.

• Jagode se mogu brati već u lipnju - ali to ovisi i o vremenu. Najbolje vrijeme za berbu jagoda i bobičastog voća je jutro, kada ima manje uboda i plodovi jače mirišu. Ne zaboravite brati jagode s peteljkom, duže će trajati.

• Borovnice su zrele u srpnju do kolovoza i važno ih je brati tek kada su stvarno pune okusa.

• Kupine i maline sakupljaju se kontinuirano tijekom ljeta. Plodovi kupine su zreli kada počnu mijenjati svoj izgled iz sjajnog u mat, a maline tek kada dobiju boju i "ostaju u ruci" kad ih takoreći dodirnete.

• Marelice počinju dozrijevati sredinom srpnja, a završavaju otprilike u prvoj polovici kolovoza. Zrelost se prepoznaje po boji, mirisu uz stablo i opadanju plodova – budite oprezni pri branju plodova sa zemlje, često ih posjećuju pčele, ose i mravi.

• Breskve počinju dozrijevati i brati se sredinom srpnja, a završavaju tek sredinom rujna – ovisno o sorti. I za marelice i za breskve vrijedi zlatno pravilo berbe "u idealnoj zrelosti", ni prerano ni prekasno, te vrlo pažljivo skladištenje - ti su plodovi podložni gnječenju i plijesni.

• Ribiz sazrijeva već u lipnju, samo pripazite na boju - sakupljamo ga tako da odrežemo cijelu "granu" s plodovima.

• Grožđe se počinje brati u kolovozu, a završava mirno čak i sredinom jeseni - ovisno o sorti i naknadnoj preradi, ovisno o tome je li namijenjeno izravnoj konzumaciji ili proizvodnji vina. Zrelo grožđe prepoznajemo po okusu i čvrstoći bobica.

• Ogrozd dozrijeva u lipnju, a zreli plod prepoznajete po tome što je mekši na dodir, ali kožica ostaje čvrsta.

Kada brati povrće?

Prepoznavanje zrelosti pojedinih vrsta povrća nije lako, pogledajmo kako to možete brzo i jednostavno saznati.

Mahunarke

• Grah se bere kada se mahuna glatko slomi nakon savijanja. Bobe dozrijevaju od srpnja do listopada te ih je poželjno redovito i kontinuirano brati.

• Grašak se bere po suhom vremenu u podne, kad su mahune nalivene, a plodovi mekani. Prezreli grašak je tvrd i bezukusan, nemojte odgađati berbu.

• Leća se bere iz donjih mahuna – idealno vrijeme je kada počnu žutjeti. Kad sazriju i gornje mahune, možete odrezati cijelu biljku i počupati mahune.

Korjenasto povrće

• Mrkva - popularno korjenasto povrće , pogodna je za berbu u osnovi u bilo koje vrijeme, ovisno o veličini plodova. Mlađe mrkve bit će slađe, starije su prikladnije za kuhanje.

• Peršin se bere prije prvog mraza - u listopadu do studenog, vlasac se bere u svako doba po potrebi.

• Rotkvice se beru 30-40 dana nakon sadnje, kada su lukovice promjera oko 1,5 cm. Vidjet ćete da vrh gomolja strši tik iznad tla.

• Cikla se bere u jesen, prije prvog mraza. Možete vidjeti kada lišće izgubi svoj svjež izgled. Također je moguće vidjeti vrh gomolja koji malo strši iznad površine tla.

Lisnato povrće

• Kelj - i kovrčavi i rumeni, otporan je na prvi mraz, pa ne morate žuriti s berbom i berite ga prema potrebi. Plodovi se beru cijeli ili postupno s donjih listova.

• Salata se bere kada joj listovi dostignu preporučenu veličinu (ovisno o sorti). Neke se salate mogu brati postupno, nakon vanjskih listova, neke je bolje izvući iz zemlje cijele, uključujući korijen, pa ga potom odrezati.

Duboko povrće

• Cvjetača je pogodna za berbu kada njena rozeta dostigne idealne dimenzije i formira lijepu cjelinu. Nakon berbe skidamo gornje lišće i ostavljamo samo jedan sloj lišća radi zaštite samog ploda.

• Brokula se bere kada joj se cvjetići ne raspadaju, čine kompaktnu cjelinu i nisu u cvatu. Ako "preskočite" ovaj trenutak, brokula neće imati kakvog okusa i može se stvrdnuti.

• Koleraba se bere kada plodovi dostignu idealnu (poželjno manju nego veću) veličinu - mlađi i manji plodovi pogodni su za izravnu konzumaciju, stariji i veći će biti drvenasti i pogodni samo za kuhanje.

• Kupus se bere od rujna do kasne jeseni – reže se cijela glavica, a zatim se odstranjuju vršni listovi.

Voće povrće

• Paprika na biljci postupno sazrijeva, preporučljivo ju je pustiti dok potpuno ne oboji, tek tada će plodovi biti zaista ukusni i sočni (a čili papričica propisno ljuta). Paprike se beru kada im je kožica zategnuta i bez znakova starenja.

• Berbu krastavaca vršimo ovisno o konačnoj veličini plodova datog usjeva - ne ostavljajte krastavce da predugo rastu, kako ne bi ostali prezreli i počeli trunuti pri tlu. Krastavce treba škarama odrezati od tvrde stabljike.

• Rajčice se skupljaju postupno, pustimo da se plodovi potpuno oboje (ali ne i popucaju) i uvijek beremo najzrelije. Pravo vrijeme možete saznati i po okusu rajčice, zreli plod će biti sladak i idealno sočan.

• Bundeva i lubenica – ovi plodovi se beru kada se stabljika osuši i kad se lupka plod pusti šuplji zvuk. Ne dopustite da bundeve ili dinje predugo rastu, prezreli plodovi vrlo brzo omekšaju.

• Patison i tikvice se beru kada je veličina ploda cca 10 cm - patison. Nemojte dopustiti da plodovi narastu preko "preporučene" veličine jer će im meso ostati "pjenasto" i okus neće biti baš ugodan.

• Bundeve se beru kada im se peteljke vidljivo osuše i popucaju, a kora ostane bez sjaja i tvrda.

Gomoljasto povrće

• Krumpir je pogodan za berbu kada mu lišće i stabljika požute i odumru, to je znak zrelosti ploda. Krumpir je tada spreman za vađenje iz zemlje. Idealno vrijeme za berbu krumpira ovisi i o sorti.

• Stabljike celera beru se od kraja kolovoza do sredine studenog, a celer od početka listopada do sredine studenog. Celer iščupamo iz zemlje i pustimo da se nekoliko dana suši na zraku.

Luk povrće

• Luk i češnjak će sazrijeti u lipnju-srpnju, a to možete vidjeti po tome što lišće žuti i odumire. Dakle, kada brati luk i češnjak? Oko dva tjedna nakon uginuća pažljivo izvadite plodove iz zemlje (na suh dan) i ostavite ih da se osuše na suncu.

• Poriluk se može brati cijelo ljeto, sve do jeseni, jednostavno kad god ga želite koristiti. Razrahlite okolno tlo prije nego što ga izvadite iz zemlje.

A kada sakupljati bilje?

Postoji nekoliko principa koji se primjenjuju pri berbi bilja , pogledajmo ih!

Idealno vrijeme za berbu je kad začinsko bilje raste ili cvate – ovisi što nam treba. Ako želimo sakupiti cvjetno bilje za sušenje , poput lavande, pričekamo da se začinsko bilje potpuno rascvjeta te ga nježno sakupimo i osušimo rezanjem ili trganjem.

Za izravnu konzumaciju, berba je bolja dok biljka raste i ima puno mladih izdanaka, stabljika i listova - oni su najbolji za konzumaciju i imaju najviše tvari za zdravlje.

Kada skupljati?
Začinsko bilje skupljamo nakon što padne jutarnja rosa koja s njih spere prašinu. Na podnevnom suncu imaju veći udio eteričnih ulja, ali dugotrajne vrućine polako ali sigurno ispare ulja, stoga nemojte čekati kraj ljeta s njihovom berbom.
Što je sa sušenjem?
Ako želite sušiti začinsko bilje, sakupljajte ga isključivo po sunčanom i suhom vremenu. I naravno, skupljajte samo zdrave dijelove , a bolesne uklonite.

• Kada sakupljati lavandu ? U lipnju do srpnju, kada gornji cvjetovi klipa cvjetaju, a donji se polako suše.

• Kada sakupljati medljiku i metvicu ? U razdoblju od lipnja do rujna, neposredno prije cvatnje, listovi sadrže najviše eteričnih ulja.

• Kada sakupljati kadulju ? U razdoblju prije cvatnje, od svibnja do lipnja, ili u jesen u rujnu, a idealno u podne.

• Kada sakupljati ehinaceu ? Kad je u punom cvatu, cvijet skupljamo s komadićem stabljike. Korijen skupljamo tek kad navrši 3 godine, u ožujku ili listopadu.

• Kada žetvu repice ? U srpnju, kada sakupljamo rascvjetane klematise.

• A kada pokupiti majčino piće ? U razdoblju od svibnja do rujna, idealno u podne, beremo uglavnom mlade cvatuće dijelove.

Vjerujemo da vam je naš pregled pomogao i bit ćemo sretni ako svoje savjete podijelite s nama na kontakt@lacnepostreky.sk !